A research on the determination of aflatoxin M1 levels in milk and dairy products for sale in Diyarbakır by ELISA

Basit Öğe Kaydı
dc.authorid0000-0001-7236-6616en_US
dc.authorid0000-0002-1487-1953en_US
dc.authorid0000-0002-4027-7708en_US
dc.authorid0000-0002-6232-2131en_US
dc.contributor.authorYeşil, Ömer Faruk
dc.contributor.authorHatipoğlu, Abdulkerim
dc.contributor.authorYıldız, Abdunnasır
dc.contributor.authorVural, Aydın
dc.contributor.authorErkan, Mehmet Emin
dc.date.accessioned2022-12-23T10:39:40Z
dc.date.available2022-12-23T10:39:40Z
dc.date.issued2019en_US
dc.departmentDicle Üniversitesi, Diyarbakır Tarım Meslek Yüksek Okulu, Gıda İşleme Bölümüen_US
dc.description.abstractIn this study, the contamination levels of Aflatoxin M1 of 248 sterilized milk, Beyaz, Cecil, Cokelek, Cream,Lor, Van Otlu (herbed), Van Otlu Lavash Cheese and butter samples randomly obtained from selected marketand supermarkets from Diyarbakır province center were determined by ELISA method. The average AFM1contamination value of the cheese samples investigated was 138.65 ng/kg; while the minimum and maximumvalues were 50 and 595.31 ng/kg, respectively. On the other hand, the average AFM1 value of 13 sterilized milksamples was 52.59 ng/kg; minimum and maximum values were determined as 25.97 and 80.0 ng/kg,respectively. In addition, the average AFM1 value of 18 butter samples was 97.54 ng/kg; the minimum andmaximum values were calculated as 50 and 308.13 ng/kg. In the study, the level of AFM1 contamination in the26 samples of cheese samples were exceeded the limits set by the European Commission for AFM1. In terms ofTurkish Food Codex, only 2 cheese samples exceeded the AFM1 tolerance limit. According to the study, thelevel of AFM1 contamination in the 7 milk samples and 15 butter samples exceeded both the EuropeanCommission and Turkish Food Codex AFM1 tolerance limit.en_US
dc.description.abstractBu çalışmada, Diyarbakır il merkezinde bulunan toplu ve perakende satış noktalarında tüketime arz edilen 248 adet sterilize süt, Beyaz Peynir, Çeçil, Çökelek, Krem, Lor, Van Otlu, Van Otlu Lavaş Peyniri ve tereyağı örneğinin Aflatoksin M1 (AFM1) bulaşma düzeyi ELISA yöntemi kullanılarak tespit edilmiştir. Araştırmaya konu olan peynir örneklerinin ortalama AFM1 kontaminasyonu 138.65 ng/kg; minimum ve maksimum değerleri ise 50 ve 595.31 ng/kg olarak ortaya konmuştur. Diğer taraftan 13 adet sterilize süt örneğinin ortalama AFM1 değeri 52.59 ng/kg; minimum ve maksimum değerleri ise 25.97 ve 80.0 ng/kg olarak tespit edilmiştir. Ayrıca 18 adet tereyağı örneğinin ortalama AFM1 değeri 97.54 ng/kg; minimum ve maksimum değerleri ise 50 ve 308.13 ng/kg olarak hesaplanmıştır. Araştırmada toplam 26 peynir örneğindeki AFM1 kontaminasyon düzeyi Avrupa Komisyonu’ nda AFM1 için belirtilen limiti aşmıştır. Türk Gıda Kodeksi açısından ise sadece 2 peynir örneğinin AFM1 kontaminasyonu tolerans limitini aşmıştır. Çalışma sonuçlarına göre, 7 süt örneği ile 15 tereyağı örneğinde tespit edilen AFM1 düzeyi hem Avrupa Komisyonu hem de Türk Gıda Kodeksi AFM1 tolerans limitini aşmıştır.en_US
dc.identifier.citationYeşil, Ö. F., Hatipoğlu, A., Yıldız, A., Vural, A. ve Erkan, M. E. (2019). A research on the determination of aflatoxin M1 levels in milk and dairy products for sale in Diyarbakır by ELISA. Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 12(1), 479-488.en_US
dc.identifier.doi10.18185/erzifbed.498862en_US
dc.identifier.endpage488en_US
dc.identifier.issn2149-4584
dc.identifier.issn1307-9085
dc.identifier.issue1en_US
dc.identifier.startpage479en_US
dc.identifier.trdizinid392380en_US
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/yayin/detay/392380
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11468/11123
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/yayin/detay/392380
dc.identifier.volume12en_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizinen_US
dc.institutionauthorYeşil, Ömer Faruk
dc.institutionauthorYıldız, Abdunnasır
dc.institutionauthorVural, Aydın
dc.institutionauthorErkan, Mehmet Emin
dc.language.isoenen_US
dc.publisherErzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsüen_US
dc.relation.ispartofErzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisien_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectELISAen_US
dc.subjectAFM1en_US
dc.subjectCheeseen_US
dc.subjectButteren_US
dc.subjectMilken_US
dc.subjectPeyniren_US
dc.subjectTereyağıen_US
dc.subjectSüten_US
dc.titleA research on the determination of aflatoxin M1 levels in milk and dairy products for sale in Diyarbakır by ELISAen_US
dc.title.alternativeDiyarbakır’da tüketime sunulan süt ve ürünlerinde aflatoksin M1 düzeylerinin ELISA ile belirlenmesi üzerine bir araştırmaen_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
A Research on the Determination of Aflatoxin M1 Levels in Milk.pdf
Boyut:
1007.4 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Makale Dosyası
İndir
Lisans paketi
Listeleniyor 1 - 1 / 1
[ X ]
İsim:
license.txt
Boyut:
1.44 KB
Biçim:
Item-specific license agreed upon to submission
Açıklama:
İndir

Koleksiyon

Diyarbakır Tarım Meslek Yüksekokulu Koleksiyonu
TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu