Organik süt ve süt ürünlerinden izole edilen Staphylococcus spp.’nin tür düzeyinde dağılımı ve antibiyotiklere duyarlılığının belirlenmesi

Basit Öğe Kaydı
dc.authorid0000-0002-5298-633Xen_US
dc.authorid0000-0002-6232-2131en_US
dc.contributor.authorTanaman, Emine
dc.contributor.authorVural, Aydın
dc.date.accessioned2024-01-04T12:14:28Z
dc.date.available2024-01-04T12:14:28Z
dc.date.issued2023en_US
dc.departmentDicle Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Besin/Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü, Besin/Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalıen_US
dc.description.abstractBu çalışmada 104 adet organik süt ve süt ürününde Staphylococcus spp.’nin tür düzeyinde tespiti, tespit edilen izolatlarda enterotoksin varlığının, antibiyotik duyarlılığının ve biyofilm oluşumunun belirlenmesi amaçlanmıştır. Klasik yöntemlerle tespit edilen izolatların tanımlanmasında Vitek 2 kompakt bakteri tanımlama sistemi kullanılmıştır. Staphylococcal enterotoksin varlığının belirlenmesi ELFA yöntemi ile VIDAS cihazında gerçekleştirilmiştir. Staphylococcus izolatlarında biyofilm üretiminin belirlenmesinde tüp metodu, antibiyotik duyarlılığının belirlenmesinde disk difüzyon metodu kullanılmıştır. S. aures sadece beyaz peynir örneklerinden izole edilmiştir. Beyaz peynir örneklerinde S. equorum, S. hominis subsp. hominis ve S. sciuri; dil peyniri örneklerinde S. saprophyticus ve S. xylosus; kaşar peyniri örneklerinde S. carnosus subsp. carnosus ve S. caprae; keçi peyniri örneklerinde S. haemolyticus ve S. hominis subsp. hominis türleri bulunmuştur. Süt, yoğurt, tereyağı ve kefir örneklerinde ise KNS varlığı tespit edilememiştir. Tespit edilen izolatlarda %1.92 düzeyinde stafilokokal enterotoksin saptanmıştır. S. aureus izolatlarında sefoksitin (metisilin) ve gentamisin direnci %50 ve %25 düzeyinde bulunmuştur. S. aureus, S. sciuri, S. carnosus, S. hominis ve S. xylosus izolatlarında en az iki ve daha fazla antibiyotiğe karşı direnç (çoklu direnç) saptanmıştır. S. aureus izolatlarının zayıf ve orta düzeyde biyofilm oluşturma oranları %75 ve %25 iken; KNS’lerde bu değerler %53.8 ve %46.2’dir. İzolatların hiçbiri güçlü düzeyde biyofilm oluşturamamıştır. Süt, yoğurt, keçi peyniri, tereyağı ve kefir örneklerinde ise biyofilm oluşumu saptanmamıştır. Bu çalışmada insan sağlığı açısından risk oluşturabilen Staphylococcus spp. ve enterotoksinlerinin organik süt ve ürünlerinde bulunabildiği ortaya konulmuştur. Organik süt ürünlerindeki risk analizlerinde bu sonuçlar kullanılabilecektir.en_US
dc.description.abstractIn this study, it was aimed to determine the species level of Staphylococcus spp. in 104 organic milk and dairy products, and the presence of their enterotoxins, antibiotic susceptibility and biofilm formation in the isolates. Vitek 2 compact bacteria identification system was used to identify the isolates detected by classical methods. Determination of the presence of staphylococcal enterotoxin was carried out with the ELFA method in the VIDAS device. Tube method was used to determine biofilm production and the disk diffusion method was used to determine antibiotic susceptibility in the isolates. S. aures was isolated only from white cheese samples. S. equorum, S. hominis subsp. hominis and S. sciuri in white cheese samples; S. saprophyticus and S.xylosus in the dil cheese samples; S. carnosus subsp. carnosus and S. caprae in kashar cheese; S. haemolyticus and S. hominis subsp. hominis in goat cheese samples were found. The presence of CNS couldn’t be detected in milk, yoghurt, butter and kefir samples. Staphylococcal enterotoxin at the level of 1.92 % were found in the isolates detected. In S. aureus isolates cefoxitin (methicillin) and gentamicin resistance were found in 50% and 25%. S. aureus, S. sciuri, S. carnosus, S. hominis and S. xylosus isolates were resistant to at least two or more antibiotics (multiple resistance). The weak and moderate biofilm formation rates of S. aureus isolates were 75% and 25%, respectively; in CNS, these values are 53.8% and 46.2%, respectively. None of the isolates were able to form strong biofilms. No biofilm formation was detected in milk, yoghurt, goat cheese, butter and kefir samples. In this study, it was revealed that Staphylococcus spp. and enterotoxins could be found in organic milk and products. These results can be used in risk analysis of organic dairy products.en_US
dc.identifier.citationTanaman, E. ve Vural, A. (2023). Determination of species diversity and antibiotic susceptibility of staphylococcus spp. isolated from organic dairy products. Fırat Üniversitesi Sağlık Bilimleri Veteriner Dergisi, 37(3), 237-244.en_US
dc.identifier.endpage244en_US
dc.identifier.issn1308-9323
dc.identifier.issue3en_US
dc.identifier.startpage237en_US
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/1203898
dc.identifier.uri2149-1712
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11468/13150
dc.identifier.volume37en_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizinen_US
dc.institutionauthorVural, Aydın
dc.language.isotren_US
dc.publisherFırat Üniversitesien_US
dc.relation.ispartofFırat Üniversitesi Sağlık Bilimleri Veteriner Dergisien_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Uluslararası Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectAntibiyotik duyarlılığıen_US
dc.subjectBiyofilm oluşumuen_US
dc.subjectKoagülaz negatif staphylococcusen_US
dc.subjectOrganik süt ürünlerien_US
dc.subjectS. aureusen_US
dc.subjectAntibiotic suspectibilityen_US
dc.subjectBiofilm formationen_US
dc.subjectCoagulase negative staphylococcusen_US
dc.subjectOrganic dairy producten_US
dc.subjectS. aureusen_US
dc.titleOrganik süt ve süt ürünlerinden izole edilen Staphylococcus spp.’nin tür düzeyinde dağılımı ve antibiyotiklere duyarlılığının belirlenmesien_US
dc.title.alternativeDetermination of species diversity and antibiotic susceptibility of staphylococcus spp. isolated from organic dairy productsen_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
Organik Süt ve Süt Ürünlerinden İzole Edilen Staphylococcus spp.’nin Tür Düzeyinde Dağılımı ve Antibiyotiklere Duyarlılığının Belirlenmesi.pdf
Boyut:
493.52 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Makale Dosyası
İndir
Lisans paketi
Listeleniyor 1 - 1 / 1
[ X ]
İsim:
license.txt
Boyut:
1.44 KB
Biçim:
Item-specific license agreed upon to submission
Açıklama:
İndir

Koleksiyon

Besin/Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü Koleksiyonu
TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu