Organik süt ve süt ürünlerinden izole edilen Staphylococcus spp.’nin tür düzeyinde dağılımı ve antibiyotiklere duyarlılığının belirlenmesi
Yükleniyor...
Tarih
2023
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Fırat Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Bu çalışmada 104 adet organik süt ve süt ürününde Staphylococcus spp.’nin tür düzeyinde tespiti,
tespit edilen izolatlarda enterotoksin varlığının, antibiyotik duyarlılığının ve biyofilm oluşumunun
belirlenmesi amaçlanmıştır. Klasik yöntemlerle tespit edilen izolatların tanımlanmasında Vitek 2
kompakt bakteri tanımlama sistemi kullanılmıştır. Staphylococcal enterotoksin varlığının
belirlenmesi ELFA yöntemi ile VIDAS cihazında gerçekleştirilmiştir. Staphylococcus izolatlarında
biyofilm üretiminin belirlenmesinde tüp metodu, antibiyotik duyarlılığının belirlenmesinde disk
difüzyon metodu kullanılmıştır. S. aures sadece beyaz peynir örneklerinden izole edilmiştir. Beyaz
peynir örneklerinde S. equorum, S. hominis subsp. hominis ve S. sciuri; dil peyniri örneklerinde S.
saprophyticus ve S. xylosus; kaşar peyniri örneklerinde S. carnosus subsp. carnosus ve S. caprae;
keçi peyniri örneklerinde S. haemolyticus ve S. hominis subsp. hominis türleri bulunmuştur. Süt,
yoğurt, tereyağı ve kefir örneklerinde ise KNS varlığı tespit edilememiştir. Tespit edilen izolatlarda
%1.92 düzeyinde stafilokokal enterotoksin saptanmıştır. S. aureus izolatlarında sefoksitin (metisilin)
ve gentamisin direnci %50 ve %25 düzeyinde bulunmuştur. S. aureus, S. sciuri, S. carnosus, S.
hominis ve S. xylosus izolatlarında en az iki ve daha fazla antibiyotiğe karşı direnç (çoklu direnç)
saptanmıştır. S. aureus izolatlarının zayıf ve orta düzeyde biyofilm oluşturma oranları %75 ve %25
iken; KNS’lerde bu değerler %53.8 ve %46.2’dir. İzolatların hiçbiri güçlü düzeyde biyofilm
oluşturamamıştır. Süt, yoğurt, keçi peyniri, tereyağı ve kefir örneklerinde ise biyofilm oluşumu
saptanmamıştır. Bu çalışmada insan sağlığı açısından risk oluşturabilen Staphylococcus spp. ve
enterotoksinlerinin organik süt ve ürünlerinde bulunabildiği ortaya konulmuştur. Organik süt
ürünlerindeki risk analizlerinde bu sonuçlar kullanılabilecektir.
In this study, it was aimed to determine the species level of Staphylococcus spp. in 104 organic milk and dairy products, and the presence of their enterotoxins, antibiotic susceptibility and biofilm formation in the isolates. Vitek 2 compact bacteria identification system was used to identify the isolates detected by classical methods. Determination of the presence of staphylococcal enterotoxin was carried out with the ELFA method in the VIDAS device. Tube method was used to determine biofilm production and the disk diffusion method was used to determine antibiotic susceptibility in the isolates. S. aures was isolated only from white cheese samples. S. equorum, S. hominis subsp. hominis and S. sciuri in white cheese samples; S. saprophyticus and S.xylosus in the dil cheese samples; S. carnosus subsp. carnosus and S. caprae in kashar cheese; S. haemolyticus and S. hominis subsp. hominis in goat cheese samples were found. The presence of CNS couldn’t be detected in milk, yoghurt, butter and kefir samples. Staphylococcal enterotoxin at the level of 1.92 % were found in the isolates detected. In S. aureus isolates cefoxitin (methicillin) and gentamicin resistance were found in 50% and 25%. S. aureus, S. sciuri, S. carnosus, S. hominis and S. xylosus isolates were resistant to at least two or more antibiotics (multiple resistance). The weak and moderate biofilm formation rates of S. aureus isolates were 75% and 25%, respectively; in CNS, these values are 53.8% and 46.2%, respectively. None of the isolates were able to form strong biofilms. No biofilm formation was detected in milk, yoghurt, goat cheese, butter and kefir samples. In this study, it was revealed that Staphylococcus spp. and enterotoxins could be found in organic milk and products. These results can be used in risk analysis of organic dairy products.
In this study, it was aimed to determine the species level of Staphylococcus spp. in 104 organic milk and dairy products, and the presence of their enterotoxins, antibiotic susceptibility and biofilm formation in the isolates. Vitek 2 compact bacteria identification system was used to identify the isolates detected by classical methods. Determination of the presence of staphylococcal enterotoxin was carried out with the ELFA method in the VIDAS device. Tube method was used to determine biofilm production and the disk diffusion method was used to determine antibiotic susceptibility in the isolates. S. aures was isolated only from white cheese samples. S. equorum, S. hominis subsp. hominis and S. sciuri in white cheese samples; S. saprophyticus and S.xylosus in the dil cheese samples; S. carnosus subsp. carnosus and S. caprae in kashar cheese; S. haemolyticus and S. hominis subsp. hominis in goat cheese samples were found. The presence of CNS couldn’t be detected in milk, yoghurt, butter and kefir samples. Staphylococcal enterotoxin at the level of 1.92 % were found in the isolates detected. In S. aureus isolates cefoxitin (methicillin) and gentamicin resistance were found in 50% and 25%. S. aureus, S. sciuri, S. carnosus, S. hominis and S. xylosus isolates were resistant to at least two or more antibiotics (multiple resistance). The weak and moderate biofilm formation rates of S. aureus isolates were 75% and 25%, respectively; in CNS, these values are 53.8% and 46.2%, respectively. None of the isolates were able to form strong biofilms. No biofilm formation was detected in milk, yoghurt, goat cheese, butter and kefir samples. In this study, it was revealed that Staphylococcus spp. and enterotoxins could be found in organic milk and products. These results can be used in risk analysis of organic dairy products.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Antibiyotik duyarlılığı, Biyofilm oluşumu, Koagülaz negatif staphylococcus, Organik süt ürünleri, S. aureus, Antibiotic suspectibility, Biofilm formation, Coagulase negative staphylococcus, Organic dairy product, S. aureus
Kaynak
Fırat Üniversitesi Sağlık Bilimleri Veteriner Dergisi
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
37
Sayı
3
Künye
Tanaman, E. ve Vural, A. (2023). Determination of species diversity and antibiotic susceptibility of staphylococcus spp. isolated from organic dairy products. Fırat Üniversitesi Sağlık Bilimleri Veteriner Dergisi, 37(3), 237-244.
