Certain meat quality characteristics of Awassi and Turkish Merino × Awassi ($F _1$) lambs
| dc.contributor.author | Çelik, Romedi | |
| dc.contributor.author | Yılmaz, Alper | |
| dc.date.accessioned | 2024-04-24T19:01:55Z | |
| dc.date.available | 2024-04-24T19:01:55Z | |
| dc.date.issued | 2010 | |
| dc.department | Dicle Üniversitesi | en_US |
| dc.description.abstract | Araştırma, Türk Merinosu (Karacabey Merinosu) koçların baba hattı olarak İvesi koyunlarla birleştirilmesi yoluyla elde edilen ikili melez kuzuların et kalitesi ile ilgili özelliklerinin saf yetiştirilen İvesi kuzularla karşılaştırmalı olarak belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Her genotipten tek doğmuş sekiz erkek ve sekiz dişi kuzu (dört grup ve 32 kuzu) kullanılmıştır. İvesi ve Türk Merinosu × İvesi ($F _1$) kuzuların 24. saatteki pH değerleri 5,84 ve 5,80; damlama kaybı % 2,35 ve % 2,69; pişirme kaybı % 31,41 ve % 30,94; Warner-Bratzler pik kesme kuvveti 3,42 kg ve 2,63 kg; aşırı doymamış yağ asitlerinin doymuş yağ asitlerine oranı (A/D) 0,14 ve 0,16; omega 6 yağ asitlerinin omega 3 yağ asitlerine oranı (n-6/n- 3) 3,70 ve 4,66 olarak hesaplanmıştır. Araştırma sonucunda, farklılıklar pazar düzeyinde etkili olmaya yeterli olacak kadar önemli olmamakla beraber, Türk Merinosu × İvesi ($F _1$) kuzuların etlerinin İvesi kuzulara göre daha yumuşak ancak daha az sağlıklı olduğu belirlenmiştir. | en_US |
| dc.identifier.endpage | 357 | en_US |
| dc.identifier.issn | 1300-0128 | |
| dc.identifier.issn | 1303-6181 | |
| dc.identifier.issue | 4 | en_US |
| dc.identifier.startpage | 349 | en_US |
| dc.identifier.trdizinid | TRDizinIdYok | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11468/26649 | |
| dc.identifier.volume | 34 | en_US |
| dc.indekslendigikaynak | TR-Dizin | |
| dc.language.iso | tr | en_US |
| dc.relation.ispartof | Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences | |
| dc.relation.publicationcategory | Makale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı | en_US |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en_US |
| dc.title | Certain meat quality characteristics of Awassi and Turkish Merino × Awassi ($F _1$) lambs | en_US |
| dc.title | Certain meat quality characteristics of Awassi and Turkish Merino × Awassi ($F _1$) lambs | |
| dc.type | Article | en_US |
