Peynir altı suyundan izole edilen laktik asit bakterisinden ? -amilaz üretimi ve karakterizasyonu
| dc.contributor.author | Rezzukoğlu, İhsan | |
| dc.contributor.author | Fincan, Sema Agüloğlu | |
| dc.contributor.author | Enez, Barış | |
| dc.date.accessioned | 2024-04-24T19:11:27Z | |
| dc.date.available | 2024-04-24T19:11:27Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.department | Dicle Üniversitesi | en_US |
| dc.description.abstract | Bu çalışmada, peynir altı suyundan, ekonomik ve biyoteknolojik olarak fayda sağlamak amacıyla laktik asitbakterileri izole edildi. İzole edilen bakteriler morfolojik, fizyolojik ve biyokimyasal testler yardımıyla tanımlandı.Bakterilerin ekstraselüler ?-amilaz üretme yeteneği araştırıldı. En iyi ? -amilaz aktivitesi gösteren Lactococcus sp. PS2Aile çalışmalara devam edildi.Lactococcus sp. PS-2A bakterisinin kok (yuvarlak) şekilli, Gram pozitif, katalaz negatif, hareketli olduğubelirlendi. Bakteri üremesinin optimum koşulları pH 7.0, 35°C ve 16. saat olarak tespit edildi. Lactococcus sp. PS2A’nınen yüksek ?-amilaz aktivitesini; LB besi yerinde, pH 7.0, 35°C ve 20. saatte gösterdiği belirlendi. Karbonkaynaklarında %1’lik çözünebilir nişastanın ?-amilaz üretimini iki kat arttırdığı saptandı. Azot kaynaklarından %1’likamonyum klorür ile ?-amilaz üretiminin arttığı tespit edildi. | en_US |
| dc.identifier.endpage | 122 | en_US |
| dc.identifier.issn | 1308-5301 | |
| dc.identifier.issn | 1308-8084 | |
| dc.identifier.issue | 2 | en_US |
| dc.identifier.startpage | 115 | en_US |
| dc.identifier.trdizinid | TRDizinIdYok | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11468/28012 | |
| dc.identifier.volume | 11 | en_US |
| dc.indekslendigikaynak | TR-Dizin | |
| dc.language.iso | tr | en_US |
| dc.relation.ispartof | Biological Diversity and Conservation | |
| dc.relation.publicationcategory | Makale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı | en_US |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en_US |
| dc.title | Peynir altı suyundan izole edilen laktik asit bakterisinden ? -amilaz üretimi ve karakterizasyonu | en_US |
| dc.title | Peynir altı suyundan izole edilen laktik asit bakterisinden ? -amilaz üretimi ve karakterizasyonu | |
| dc.type | Article | en_US |
