Öküzgözü Boğazkere ve şire üzüm çeşitlerine ait tanelerin farklı olgunluk dönemlerinde meydana gelen fiziksel ve kimyasal değişimlerin belirlenmesi

Basit Öğe Kaydı
dc.authorid0000-0002-4450-0811en_US
dc.authorid0000-0002-3883-0793en_US
dc.contributor.authorÖzdemir, Gültekin
dc.contributor.authorSessiz, Abdullah
dc.date.accessioned2022-12-23T10:47:31Z
dc.date.available2022-12-23T10:47:31Z
dc.date.issued2018en_US
dc.departmentDicle Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Bahçe Bitkileri Bölümüen_US
dc.description.abstractÖküzgözü, Boğazkere ve Şire üzüm çeşitleri Diyarbakır, Elazığ ve Mardin illerinde yaygın olarakyetiştiriciliği yapılan üzüm çeşitleridir. Bu çalışma ile ben düşme, ben düşmeden 15 gün sonra ve hasatzamanı olmak üzere üç farklı olgunluk döneminde üzüm tanelerinde meydana gelen fiziksel ve kimyasaldeğişimlerin belirlenmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla üzüm tanelerinde; tane uzunluğu (mm), genişliği(mm), kalınlığı (mm), tane ağırlığı (g), tane hacmi (ml), aritmetrik ortalama (mm), geometrik ortalama(mm), yüzey alanı (mm²), küresellik (%), olgunluk indisi (%), asitlik (%), SÇKM (%), pH, toplam fenolikmadde (μg GAE/mg) ve toplam flavonoid madde miktarı (μg QUE/mg) belirlenmiştir. Araştırmasonucunda Öküzgözü, Boğazkere ve Şire üzüm çeşitlerine ait tanelerin üzüm çeşitlerine ve üzümlerinolgunluk dönemlerine göre incelenen özellikler bakımından önemli farklılıklar gösterdiği saptanmıştır.Olgunluk ilerledikçe incelenen özelliklerde artışlar meydana gelmiştir.en_US
dc.description.abstractÖküzgözü, Boğazkere and Şire grape varieties are widely grown in Diyarbakır, Elazığ and Mardin provinces. In this study, it was aimed to determine the physical and chemical changes that occurred in the grape berries during three different phenological stages, verasion, 15 days after verasion and harvest. In accordance with this purpose, berry length (mm), width(mm), thickness (mm), volume (ml), weight (g), arithmetic mean diameter (mm), geometric mean diameter (mm), surface area (mm²), sphericity (%), maturity index (%), TSSC (%), pH (%), and acidity, the total amount of phenolic substance (μg GAE/mg) and the total amount of flavonoid substance (μg QUE/mg) were determined. According to results of this study, there were found significant differences between all varieties. While some properties such as berry skin firmness decreased with maturity time, berries physical properties increased. Total soluble solids content and pH values increased with phenological stages.en_US
dc.identifier.citationÖzdemir, G. ve Sessiz, A. (2018). Öküzgözü Boğazkere ve şire üzüm çeşitlerine ait tanelerin farklı olgunluk dönemlerinde meydana gelen fiziksel ve kimyasal değişimlerin belirlenmesi. Bahçe Dergisi, 47(Özel Sayı 1), 243-248.en_US
dc.identifier.endpage248en_US
dc.identifier.issn1300-8943
dc.identifier.issn2791-6375
dc.identifier.issueÖzel Sayı 1en_US
dc.identifier.startpage243en_US
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/yayin/detay/297264
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11468/11125
dc.identifier.volume47en_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizinen_US
dc.institutionauthorÖzdemir, Gültekin
dc.institutionauthorSessiz, Abdullah
dc.language.isotren_US
dc.publisherAtatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsüen_US
dc.relation.ispartofBahçe Dergisien_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectÖküzgözüen_US
dc.subjectBoğazkereen_US
dc.subjectŞireen_US
dc.subjectTaneen_US
dc.subjectFiziksel özelliken_US
dc.subjectKimyasalen_US
dc.subjectGrapeen_US
dc.subjectBerryen_US
dc.subjectPhysicalen_US
dc.subjectSireen_US
dc.subjectChemicalen_US
dc.titleÖküzgözü Boğazkere ve şire üzüm çeşitlerine ait tanelerin farklı olgunluk dönemlerinde meydana gelen fiziksel ve kimyasal değişimlerin belirlenmesien_US
dc.title.alternativeDetermination of physical and chemical composition in different maturity time of Öküzgözü Boğazkere and sire grape berriesen_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
ÖKÜZGÖZÜ BOĞAZKERE VE ŞİRE ÜZÜM ÇEŞİTLERİNE AİT TANELERİN FARKLI.pdf
Boyut:
545.42 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Makale Dosyası
İndir
Lisans paketi
Listeleniyor 1 - 1 / 1
[ X ]
İsim:
license.txt
Boyut:
1.44 KB
Biçim:
Item-specific license agreed upon to submission
Açıklama:
İndir

Koleksiyon

Bahçe Bitkileri Bölümü Koleksiyonu
TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu