Mardin restoranlarının Covid-19 öncesi ve sonrası süreçte algılanan hizmet kalitesinin içerik analiziyle incelenmesi

Basit Öğe Kaydı
dc.authorid0000-0001-7668-999Xen_US
dc.authorid0000-0002-3933-787Xen_US
dc.authorid0000-0002-3660-7096en_US
dc.contributor.authorÇetin, Sakine
dc.contributor.authorŞengün, Halil İbrahim
dc.contributor.authorUslu, Abdullah
dc.date.accessioned2023-07-28T08:03:04Z
dc.date.available2023-07-28T08:03:04Z
dc.date.issued2023en_US
dc.departmentDicle Üniversitesi, İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi, İşletme Bölümüen_US
dc.description.abstractTeknolojinin muazzam hızla gelişmesine paralel insanların deneyimlerini paylaşmasına olanak sağlayan pek çok internet sitesi, uygulama ve sosyal medya kanallarının kullanımını her gün artmaktadır. Özellikle Covid-19 salgını döneminde işletmelerin yaşadığı olumsuzluklara kullanıcıların yeme-içme konusundaki hijyen beklentisi de eklenince tüketicilerin büyük kısmı online bilgi kanallarına bakarak tercihlerini belirlemeye başlamıştır. Çalışmanın amacı Covid-19 öncesi ve sonrası süreçte algılanan hizmet kalitesinin TripAdvisor çevrimiçi yorumlar üzerinden değerlendirilmesidir. Bu sayede TripAdvisor sitesi referans alınarak pandemi öncesi ve sonrasında algılanan hizmet kalitesinin farklılaştığı konular ortaya konulacaktır. Çalışma nitel araştırma yöntemlerinden içerik analizi kapsamında, nitel analiz paket programı MAXQDA 20 kullanılmıştır. Çalışma, turist yoğunluğu yüksek Mardin ilindeki restoranlar üzerinde gerçekleştirilmiştir. Mardin de ilk on sıralamada bulunan yemeiçme işletmelerinin TripAdvisor kullanıcılarının Covid-19 salgın başlangıcı olan Mart 2020 öncesi ve sonrasında geliştirdikleri içerikler iki ayrı grup olarak incelenmiştir. Covid-19 öncesi ve sonrası algılanan hizmet karşılaştırmasında yapılan değerlendirme ve yorumlar salgın öncesi ziyaretçilerin genellikle ambiyans/mimari, personel yaklaşımı, yöresel yemek, tavsiye konularındaki yaklaşımının sıklıkla iyi olduğu söylenebilir. Salgın sonrası ise işletmelerin katlandıkları maliyete paralel uyguladıkları fiyat tarifesi, porsiyon azaltma stratejisi, ortam hijyeni, mekanın ferah olması, çalışanların hijyen kurallarına uyması vb. konular genellikle her yorumda değinilen konular arasında olmuştur.en_US
dc.description.abstractParallel to the tremendous development of technology, the use of many websites, applications and social media channels that allow people to share their experiences is increasing day by day. Especially during the Covid-19 epidemic, when the hygiene expectations of the users about food and beverage were added to the negativities experienced by the businesses, most of the consumers started to determine their preferences by looking at the online information channels. The aim of the study is to evaluate the perceived service quality in the pre- and post-Covid-19 period through TripAdvisor online reviews. In this way, the issues on which the perceived service quality differs before and after the pandemic will be revealed by reference to the TripAdvisor site. Within the scope of content analysis, one of the qualitative research methods, qualitative analysis package program MAXQDA 20 was used. The study was carried out on restaurants in the province of Mardin with a high tourist density. The contents developed by TripAdvisor users of the top ten food and beverage businesses in Mardin before and after March 2020, the onset of the Covid-19 epidemic, were analyzed as two separate groups. Evaluations and comments made in the comparison of the perceived service before and after Covid-19 can be said to be generally good in terms of ambiance/architecture, staff approach, local food, advice before the epidemic. After the epidemic, the price tariffs, portion reduction strategy, ambient hygiene, spaciousness of the place, compliance of the employees with the hygiene rules, etc. topics were often among the topics covered in each comment.en_US
dc.identifier.citationÇetin, S., Şengün, H. İ. ve Uslu, A. (2023). Mardin restoranlarının Covid-19 öncesi ve sonrası süreçte algılanan hizmet kalitesinin içerik analiziyle incelenmesi. Dicle Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, (32), 973-1002.en_US
dc.identifier.endpage1002en_US
dc.identifier.issn1308-6219
dc.identifier.issue32en_US
dc.identifier.startpage973en_US
dc.identifier.urihttps://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/2757348
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/1160140
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11468/12296
dc.indekslendigikaynakTR-Dizinen_US
dc.institutionauthorÇetin, Sakine
dc.institutionauthorŞengün, Halil İbrahim
dc.language.isotren_US
dc.publisherDicle Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsüen_US
dc.relation.ispartofDicle Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisien_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Uluslararası Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectTripAdvisoren_US
dc.subjectCovid-19en_US
dc.subjectAlgılanan hizmet kalitesien_US
dc.subjectYeme-İçme işletmesien_US
dc.subjectPerceived service qualityen_US
dc.subjectFood and beverage businessen_US
dc.titleMardin restoranlarının Covid-19 öncesi ve sonrası süreçte algılanan hizmet kalitesinin içerik analiziyle incelenmesien_US
dc.title.alternativeInvestigation of perceived service quality of Mardin restaurants before and after Covid-19 by content analysisen_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
MARDİN RESTORANLARININ COVİD-19 ÖNCESİ VE SONRASI SÜREÇTE ALGILANAN HİZMET KALİTESİNİN İÇERİK ANALİZİYLE İNCELENMESİ.pdf
Boyut:
1.04 MB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Makale Dosyası
İndir
Lisans paketi
Listeleniyor 1 - 1 / 1
[ X ]
İsim:
license.txt
Boyut:
1.44 KB
Biçim:
Item-specific license agreed upon to submission
Açıklama:
İndir

Koleksiyon

Dicle Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu