ZIZIPHUS JUJUBA (HÜNNAP) MEYVESİNİN POLAR VE APOLAR EKSTRAKLARININ ACE İNHİBİTÖR AKTİVİTESİ, ANTİOKSİDAN KAPASİTESİ VE FİTOKİMYASAL BİLEŞENLERİNİN İNCELENMESİ: BİYOAKTİVİTEDEN SORUMLU ANA BİLEŞENLERİN İSTATİSTİKSEL İNCELENMESİ

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorFındık, Bahar
dc.contributor.authorYıldız, Hilal
dc.contributor.authorBirişçi, Esma
dc.contributor.authorYiğitkan, Serkan
dc.contributor.authorYılmaz, Pelin Köseoğlu
dc.contributor.authorErtaş, Abdulselam
dc.date.accessioned2025-03-08T18:29:37Z
dc.date.available2025-03-08T18:29:37Z
dc.date.issued2024
dc.departmentDicle Üniversitesi
dc.description.abstractBu çalışmada Ziziphus jujuba’nın kurutulmuş meyvelerinin polar ve apolar ekstraktlarının anjiyotensin I-dönüştürücü enzim (ACE) inhibitör aktivitesi, antioksidan kapasitesi, toplam polifenol içerikleri (TPC) ve fitokimyasal profilleri araştırılmıştır ve ACE inhibitör aktivitesinden sorumlu temel bileşenler istatistiksel olarak analiz edilmiştir. En yüksek ACE inhibitör aktivitesi (%99.81) meyvenin apolar ekstraktında tespit edilmiştir. Apolar ekstrakt ayrıca en yüksek DPPH radikal süpürme aktivitesi (IC50 : 30,63), linoleik asit/ß-karoten ağartma kapasitesi (%89.31) ve TPC'yi (59.47 mg GAE/g) sergilemiştir. Ekstraktların fenolik profilleri LC-MS/MS ile tanımlanmış ve ekstraktlardaki yedi triterpenoid türünün varlığı GC-MS teknikleri kullanılarak incelenmiş ve 19 fenolik, 2 organik asit ve 4 triterpenoid tanımlanmıştır. ACE inhibisyon aktivitesinden sorumlu fenolik bileşenlerin belirlenmesi amacı ile Pearson korelasyonu ve temel bileşen analizi kullanılmıştır.
dc.description.abstractHerein, the angiotensin I-converting enzyme (ACE) inhibitory activity, antioxidant capacity, total polyphenol contents (TPC), and phytochemical profiles of polar and non-polar extracts of dried Ziziphus jujuba fruits were investigated, along with the statistical determination of the main components responsible for ACE inhibitory activity. The non-polar extract expressed the strongest ACE inhibitory activity (99.81%) among the extracts. The non-polar extract also exhibited the highest DPPH scavenging activity (IC50 of 30.63), linoleic acid/ß-carotene bleaching capacity (89.31%), and TPC (59.47 mg GAE/g). The phenolic profiles of the extracts were identified by LC-MS/MS, and the presence of seven triterpenoid species in the extracts was examined using GC-MS techniques. The principal constituents included 19 phenolics, 2 organic acids, and 4 triterpenoids. A Pearson correlation and principal component analysis were conducted to find the correlation between individual phenolic compounds and ACE inhibitory activity.
dc.identifier.doi10.15237/gida.GD24028
dc.identifier.endpage566
dc.identifier.issn1300-3070
dc.identifier.issn1309-6273
dc.identifier.issue3
dc.identifier.startpage554
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.15237/gida.GD24028
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11468/31981
dc.identifier.volume49
dc.language.isoen
dc.publisherGıda Teknolojisi Derneği
dc.relation.ispartofThe Journal of Food
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.snmzKA_DergiPark_21250205
dc.subjectZiziphus jujuba
dc.subjectACE inhibitory activity
dc.subjectantioxidant capacity
dc.subjectphytochemical profile
dc.subjectPearson correlation
dc.subjectprincipal component analysis
dc.subjectZiziphus jujuba
dc.subjectACE inhibitory activity
dc.subjectantioxidant capacity
dc.subjectphytochemical profile
dc.subjectPearson correlation
dc.subjectprincipal component analysis
dc.titleZIZIPHUS JUJUBA (HÜNNAP) MEYVESİNİN POLAR VE APOLAR EKSTRAKLARININ ACE İNHİBİTÖR AKTİVİTESİ, ANTİOKSİDAN KAPASİTESİ VE FİTOKİMYASAL BİLEŞENLERİNİN İNCELENMESİ: BİYOAKTİVİTEDEN SORUMLU ANA BİLEŞENLERİN İSTATİSTİKSEL İNCELENMESİ
dc.title.alternativeAN INVESTIGATION OF THE ACE INHIBITORY ACTIVITY, ANTIOXIDANT CAPACITY, AND PHYTOCHEMICAL CONSTITUENTS OF POLAR AND NON-POLAR EXTRACTS OF ZIZIPHUS JUJUBA FRUIT: STATISTICAL SCREENING THE MAIN COMPONENTS RESPONSIBLE FOR BIOACTIVITY
dc.typeArticle

Dosyalar

Koleksiyon

DergiPark Kayıtları Koleksiyonu