Pleurotus eryngii Suşlarının lignoselülozik soya saplarını biyodönüştürme etkinlikleri

Katı substrat fermentasyonu şartlarında, değişik kaynaklardan elde edilen Pleurotus eryngii'nin üç farklı suşu ile lignoselülozik soya sapının (SS) biyodönüşümü 40 gün süre ile incelenmiştir. Çalışmada, farklı oranlarda (%5 ve %10 w/w) pirinç kepeğinin (PK) fermentasyon esnasında lignin yıkımına ve lakkaz aktivitesine, fermentasyon sonunda ise kalan substratın ham protein ve C/N oranına etkisi belirlenmiştir. Lignoselülozun degredasyon oranı, asitle çözünür lignin (Klason lignin) içeriğinin belirlenmesiyle ortaya konmuştur. Ligninin tüm suşlar tarafından yıkıldığı ancak bu yıkımın farklı oranlarda gerçekleştiği saptanmıştır. Lignin yıkım oranının, yüksek miktarda pirinç kepeği eklenen ortamda (SS+%10 PK) azaldığı gözlenmiştir. En yüksek lignin yıkım oranının ise P. eryngii (E) tarafından %24,43 olarak gerçekleştiği tespit edilmi?tir. En yüksek ham protein seviyesi P. eryngii (H) ile %13,32 olarak bulunmuştur. Lakkaz aktivitesinin yüksek miktarda (% 10) PK eklenmesiyle azaldığı belirlenmiştir. Maksimum lakkaz aktivitesi (204,39 U/L) P. eryngii (E) ile %5 PK ortamında 40. günde ölçülmüştür. Böylece, soya saplarının fungal fermentasyondan sonra kazandıkları yüksek besleyici değerden dolayı ruminantlar için bir besin katkı maddesi olarak kullanılabileceği belirlenmiştir.