Diyarbakır örgü peynirinde aflatoksin M1 ile verotoksin 1 ve 2 varlığının araştırılması

Basit Öğe Kaydı
dc.authorid110957en_US
dc.authorid42505en_US
dc.authorid154722en_US
dc.contributor.authorErkan, Mehmet Emin
dc.contributor.authorVural, Aydın
dc.contributor.authorGüran, Hüsnü Şahan
dc.date.accessioned2020-03-12T11:33:27Z
dc.date.available2020-03-12T11:33:27Z
dc.date.issued2009
dc.departmentDicle Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Besin/Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalıen_US
dc.description.abstractBu çalışma ile Diyarbakır’da üretilen ve açıkta satışa sunulan örgü peyniri örneklerinde Aflatoksin M1 ile Verotoksin 1 ve 2 varlığının araştırılması amaçlanmıştır. İncelenen örneklerde Aflatoksin M1 ve verotoksin varlığı sırası ile %46.67 ve %0.00 olarak bulunmuştur. Örgü peynirlerinin %14.44’ünde Türk Gıda Kodeksi’nce izin verilen değerlerden daha yüksek düzeyde Aflatoksin M1 tespit edilmiştir. Sonuç olarak örgü peynirlerinin halk sağlığı riskleri taşıdığı; ancak çiftlikten çatala tüm aşamalarda gıda güvenliğinin sağlanması, iyi ve hijyenik üretim tekniklerinin kullanılması ile bu risklerin ortadan kaldırılabileceği düşünülmektedir.en_US
dc.description.abstractThis study aimed to search the presence of Aflatoxin M1 and Verotoxin 1 and 2 which produced and retailed in Diyarbakir. The presence of Aflatoxin M1 and verotoxin were found 46.67% and 0.00% in the examined samples, respectively. In the örgü cheese samples (14.44%), determined Aflatoxin M1 was higher than the values which were permitted by Turkish Food Codex. As a result, it is considered that the örgü cheese have the risks of public health, however by providing the food security in all stages from the farm to the fork and using good hygienic practices and good manufacturing practices, these risks may be eliminated.en_US
dc.identifier.citationErkan, M. E., Vural, A.ve Güran, H. Ş. (2009). Diyarbakır örgü peynirinde aflatoksin M1 ile verotoksin 1 ve 2 varlığının araştırılması. Dicle Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 1(1), 19-25.en_US
dc.identifier.endpage25en_US
dc.identifier.issn1308-0679
dc.identifier.issue1en_US
dc.identifier.startpage19en_US
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11468/4829
dc.identifier.urihttps://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/308138
dc.identifier.volume1en_US
dc.institutionauthor0-Belirlenecek
dc.language.isotren_US
dc.publisherDicle Üniversitesi Veteriner Fakültesien_US
dc.relation.ispartofDicle Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisien_US
dc.relation.publicationcategory0-Belirleneceken_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/closedAccessen_US
dc.subjectAflatoksin M1en_US
dc.subjectVerotoksinen_US
dc.subjectÖrgü peynirien_US
dc.subjectKnitting cheeseen_US
dc.titleDiyarbakır örgü peynirinde aflatoksin M1 ile verotoksin 1 ve 2 varlığının araştırılmasıen_US
dc.title.alternativeSearching the presence of aflatoxin M1 and verotoxin 1 and 2 in Diyarbakir örgü cheeseen_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
Diyarbakır örgü peynirinde aflatoksin M1 ile verotoksin 1 ve 2 varlığının araştırılması.pdf
Boyut:
353 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Makale Dosyası
İndir
Lisans paketi
Listeleniyor 1 - 1 / 1
[ X ]
İsim:
license.txt
Boyut:
1.71 KB
Biçim:
Item-specific license agreed upon to submission
Açıklama:
İndir

Koleksiyon

Dicle Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi