Determination of Chemical and Mineral Compositions of Promising Almond (Prunus amygdalus L.) Genotypes from Beyazsu (Mardin) Region

Mevcut çalışmanın amacı, Türkiye'nin Beyazsu (Mardin) yöresinde yetişen üstünbadem genotiplerinin tohumlarındaki önemli kimyasal ve minerallerinkompozisyonlarını belirlemektir. Araştırmada incelenen badem genotiplerinin hamyağ, ham protein, toplam şeker, kül ve nem içerikleri sırasıyla %48.93 ile 55.96, %20.81ile 25.99, %2.91 ile 4.06, %3.12 ile 4.69 ve % 2.28 ile 3.70 arasında değişmiştir. Ayrıca,tüm genotiplerde temel mineral olarak belirlenen potasyum içeriği 646.27 ile 925.13mg 100g-1, bir sonraki en bol mineral olan fosfor içeriği 562.53 ile 701.93 mg 100g-1arasında değişmiştir. Bunları magnezyum ve kalsiyum içerikleri takip ederek sırasıyla217.13 ile 367.27 mg 100g-1 ve 190.97 ile 317.13 mg 100g-1 arasında değişmiştir. Buçalışmanın sonuçlarına gore, badem genotiplerinin tohumlarının yenilebildikleri vebazı endüstriyel uygulamalar için kullanılan değerli kimyasal ve minerallerin potansiyelkaynağı olduğu sonucuna varılabilir.