Effects of seasonal variations on the fatty acid composition of total lipid, phospholipid and triacylglicerol in the dorsal muscle of mesopotamian catfish (Silurus triostegus heckel, 1843 ) in tigris river (Turkey)
[ X ]
Tarih
2012
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Silurus triostegus’un dorsal kasındaki total lipit, triaçilgliserol ve fosfolipitin yağ asit kompozisyonu üzerindeki mevsimsel etkiler, gaz kromatografisi ile (GC) belirlendi. Total çoklu doymamış yağ asitleri (PUFA) ve tekli doymamış yağ asitleri (MUFA), total lipitin en önemli gruplarıydı ve istatistiksel olarak (p<0.05) sırasıyla %33.88‘den %55.85’e ve %23.37’den %38.71’e değişti. Bütün mevsimlerde total lipitin en önemli yağ asitleri; doymuş yağ asitlerinde (SFA) palmitik asit (16:0), MUFA’da oleik asit (18:1), n-6 PUFA’da linoleik asit (18:2) ve n-3 PUFA’da dokosahekzaenoik asit (22:6, DHA) idi. Bu çalışmada, total lipitin n-3/n-6 oranları bahar, yaz, sonbahar ve kış mevsimlerinde sırasıyla 2.47, 1.20, 1.03 ve 1.40 idi. MUFA ve PUFA’nın, triaçilgliserolün en önemli grupları olduğu ve istatistiksel olarak (p<0.05) sırasıyla %34.09’dan %47.02’ye ve %33.13’den %46.12’ye değiştiği belirlendi. Triaçilgliserolün temel yağ asitleri; SFA’da palmitik asit, MUFA’da oleik asit ve PUFA’da linoleik asitti. PUFA, yaz mevsimi dışında fosfolipitin en önemli grubuydu. Fosfolipitin total PUFA yüzdeleri, istatistiksel olarak (p<0.05) %38.12’den %65.75’e değişti. Tüm mevsimlerde, fosfolipitte tayin edilen en önemli yağ asitleri SFA’da palmitik asit, MUFA’da oleik asit, n-6 PUFA’da araşidonik asit (20:4, AA) ve n-3 PUFA’da DHA idi. DHA kış mevsiminde çok yüksek bulundu (%30.41). Balıkların kas dokusundaki yağ asit kompozisyonlarının, mevsimlerden önemli ölçüde etkilendiği gösterildi.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Kaynak
Turkish Journal of Fisheries and Aquatic Sciences
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
12
Sayı
1
