Diyarbakır ili Kulp ilçesinde yaygın olarak kullanılan yenilebilir yabani bitkiler
Yükleniyor...
Dosyalar
Tarih
2023
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Kriter Yayınevi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/closedAccess
Özet
Diyarbakır ili Kulp ilçesinde yürütülen bu etnobotanik çalışma ile 18 farklı familyaya ait toplamda 37 yenilebilir yabani bitki türü kayıt altına alınmıştır. Belirlenen türlerin bilimsel botanik bilgileri, yöresel ve Türkçe isimleri, kullanılan kısımları ile kullanım yolları Tablo 1’de verilmiştir. Belirlenen türler arasında herhangi bir endemik bitkiye rastlanmamıştır. Bitkilerin büyük kısmının Rosaceae (%19), Asteraceae (%11), Apiaceae (%8) ve Lamiaceae (%8) familyalarına ait oldukları görülmekle beraber tüm bitkilerin familya dağılımı Şekil 1’de verilmiştir. Bitkilerin çoğunlukla bahar aylarında ortaya çıkan taze toprak üstü kısımları kullanılmaktadır. Bununla beraber, yaprak, tohum, meyve, gövde, çiçek, yumru, soğan gibi kısımlarından da yararlanılmaktadır. Yöre halkının bu bitkileri yemek, salata, börek, turşu, sirke, peynir yapımında ve baharat, çerez, çay, kahve, sakız olarak kullandıkları görülmüştür. Yemek yapımında sıklıkla kullanılan yöntemler haşlama, kavurma, haşladıktan sonra kavurma, sarma, pilav ya çorbalara ekleme şeklindedir.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Kulp, Yenilebilir bitkiler, Etnobotanik
Kaynak
Tarih-Kültür-Folklor-Coğrafya-İnanç Kulp/Pasur
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
Sayı
Künye
Diyarbakır ili Kulp ilçesinde yaygın olarak kullanılan yenilebilir yabani bitkiler. C. Kardaş (Ed.). Tarih-Kültür-Folklor-Coğrafya-İnanç Kulp/Pasur içinde. (ss. 197-214). İstanbul: Kriter Yayınevi
